Café de México

Sabías que el café es la bebida de mayor consumo mundial después del agua? Actualmente el café es algo tan habitual en nuestra vida diaria, puede encontrarse fácilmente la cafetería cualquier lado del mundo, claro por las calles de México el olor se siente en el aire.

El cultivo de café llegó a México al final del siglo XVIII, de ese momento gracias a plantación de españoles empezaron a cultivar en los campos conocidos como haciendas, y las mejores tierras para estos cultivos están en el sur de México. Después de la Revolución Mexicana los campesinos que estaban trabajando por allá regresaron a sus regiones, y como tenían sus propias técnicas se expandieron. Con la difusión de los agricultores y la difusión de las plantas de café y las técnicas de cultivo en varias partes del país, el gobierno estableció el Instituto Mexicano del Café, y el país centró su atención en la agricultura del café como una política importante para obtener divisas.

Actualmente, alrededor del 60% del café orgánico del mundo se cultiva en México, y muchos de ellos son cultivados por pequeños agricultores familiares. El grano de México, conocido por tener un alto nivel de evaluación mundialmente, se sigue cosechando a mano y en este momento se enfrenta una crisis. Según la noticia de El País, el aumento de la pobreza entre los cafeticultores ha causado el abandono el campo. Un Secretario del Consejo de Productores de Cuautepec dice que, se habla de desarrollo productivo pero nunca se habla de precios de garantía, es decir ellos están produciendo a bajo costo sacrificando su propia tierra y trabajadores. También otra noticia que me llama mucho la atención, que es un hecho sorprendente, un costal de 50kg le pagan solamente $80. Según la noticia a finales de 2018 los precios del café llegaron a su nivel más bajo en la última década.

Planeación agrícola nacional 2017-2030, ©️SAGARPA

Coffee Prices - 10 Year Historical Chart, by ©️Macrotrends.

Aquí hay dos tablas sobre el aumento de exportación de café y declaración del precio del café. Curiosamente los precios del grano han caído, comenzando con la expansión de las exportaciones de la industria cafetera mexicana. Se espera que México baje aún más los precios del café para 2030, con el objetivo de más exportaciones para 2030, pero esto será un pantano en las naciones emergentes donde el poder del capital es una cosa. Los pequeños agricultores serán los más afectados, y aquellos que busquen correcciones de precios en 2018 solo serán pesadillas. En México el café es cultivado en 13 estados, el 90% de la producción nacional en 5 estados, Veracruz, Guerrero, Puebla, Oaxaca, y Chiapas que este ultimo es el principal productor de café nivel nacional. Estos son estados con una disparidad con el norte, y no es difícil imaginar nuevas desigualdades de las políticas que afectan directamente a los agricultores.

Referencia

Planeación agrícola nacional, SAGARPA.

https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/256426/B_sico-Caf_.pdf

CRISIS del CAFÉ en MÉXICO: Miles de cafeticultores en pobreza REPORTAJE

https://www.youtube.com/watch?v=AQQhRu_YQNI

Coffee Prices - 10 Year Historical Chart

https://www.macrotrends.net/2535/coffee-prices-historical-chart-data

En la mañana de Cholula.

Antes de que salga el sol naciente, una iglesia me despierta cerca de mi casa.
Hoy son las 05:38. Actualización de registro
Quien lo hace casi todas las mañanas aun no he identificado pero siempre me caga, con un sonido gigante por la iglesia, me despierta temprano.pero bueno, hoy decidí ir a ver el sol matutino de Cholula después de una larga ausencia.
Donde fui es un lugar al ladero de la piramide, un spot favorita, hay una pequeña iglesia, y los banquitos.

06:06, cholula.

06:36, cholula.

06:45, cholula.

Buen fin!

Comentario de "Es que somos muy pobres"

El cuento de Juan Rulfo comienza con la frase "Aquí todo va de mal en peor." Podría pensarse que "Aquí" significa todo México. Como que el destino de la gente nunca cambia gracias a sus hechos, sino que ellos aseguran que todo ya está previamente planeado por un ser superior. "Somos muy pobres" también suena  un sentimiento imposibilidad, son puros hechos malos, que nadie tiene ni una culpa.  Se puede pensar que el padre creia que su hija no se podía casar, por no tener vaca y por lo tanto, dinero. Si no se casara, serí piruja como sus hermanas. Es un reflejo de un patrón de pensamiento muy común del machismo.  El pensamiento fatalita que viene de su madre esta relacionado  con la religión, porque los campesinos siempre seguían a la iglesia en ese momento. Existe miedo a un castigo de un ser superior

En la historia había tantas repeticiones de las situaciones que quiere representar las cosas cada vez que cambia, pero las situaciones de los campesinos parece que no han cambiado mucho desde la época de plantación hasta la Independencia sino la Revolución Mexicana. Siempre los campesinos faltan de aprender nuevas cosas ni siquiera abrir sus ojos. Y como puede ver en el último párrafo, el destino de una niña de 12 años parece ya haber sido decidido. Este triste destino, en México podría ser algo común en la situación moderna. 

Comentario de la película "Roma"

Sophia y Cleo son dos personas completamente diferentes en raza y riqueza, pero tienen algo en común. Es que ambas fueron abandonadas por hombres. El esposo de Sophia es médico, se dirige a Quebec, Canadá a principios de año, y luego se desvanece de su familia.

Por otro lado, Cleo tenía un amante agresivo llamado Fermín, pero desapareció cuando quedó embarazada. Más tarde, Cleo vio a Fermín en una manifestación estudiantil antigubernamental.

Las dos mujeres no pudieron aceptar el hecho de que habían sido separadas por la comunidad masculina, pero finalmente decidieron vivir. Al final de la película, un parto repentino en un hospital, Cleo, que temblaba sosteniendo el cuerpo de un bebé muerto, y después de ayudar a los niños a ser tragados por las olas en el mar. Después de eso, Cleo dijo: “Yo no la quería. No quería que naciera". Abrazando a Cleo calurosamente, por niños, esta escena me dio una sentimiento de que solo la corporación entre las personas es una arma para vivir un mundo turbulento.

Por otro lado hay una escena en la que un automóvil conducido por esposo de Sofia ingresa al estrecho garaje con una técnica muy alta. 

Correspondientemente, al final de la película, Sofía compra un coche nuevo y entra sin problema. Esta escena parecía mostrar que la esposa oprimida en la comunidad masculina estaba encontrando y adaptándose a su identidad. Y es impresionante que esta casa se esté desmoronando físicamente. Ventanas rotas por peleas infantiles, pasillos donde Sofia se estrelló contra el auto de su esposo parecía representar la transformación de México.

『Domingo, el pulque』
El pulque fue encontrado en las pinturas murales de la Pirámide de Cholula.
Se dice que esta bebida hecha del Maguey ha sido producida por más de 1,000 años.
El aroma único, su color blanco y turbio y fermentado, la textura de un agua viscosa de cactus diluida con agua y el sabor de esa bebida de ácido láctico que evita que te canses.
De todos modos, el precio de la cantidad es barato.
Si hay 20 pesos, está bien en todas partes al menos por 500 ml aunque 1L es lo normal.
Se venden bien en mercados.
Realmente me gusta la atmósfera de las pulquerías ocasionales donde puedes beber y divertirte.

"Camina" para disfrutar de ese pulque con buenos amigos y disfruta de la exótica armonía de México. Ese es Domingo, el pulque.