Sabías que el café es la bebida de mayor consumo mundial
después del agua? Actualmente el café es algo tan habitual en nuestra vida
diaria, puede encontrarse fácilmente la cafetería cualquier lado del mundo, claro
por las calles de México el olor se siente en el aire.
El cultivo de café llegó a México al final del
siglo XVIII, de ese momento gracias a plantación de españoles empezaron a cultivar
en los campos conocidos como haciendas, y las mejores tierras para estos cultivos
están en el sur de México. Después de la Revolución Mexicana los campesinos que
estaban trabajando por allá regresaron a sus regiones, y como tenían sus propias
técnicas se expandieron. Con la difusión de los agricultores y la difusión de
las plantas de café y las técnicas de cultivo en varias partes del país, el
gobierno estableció el Instituto Mexicano del Café, y el país centró su
atención en la agricultura del café como una política importante para obtener
divisas.
Actualmente, alrededor del 60% del café
orgánico del mundo se cultiva en México, y muchos de ellos son cultivados por
pequeños agricultores familiares. El grano de México, conocido por tener un alto
nivel de evaluación mundialmente, se sigue cosechando a mano y en este momento
se enfrenta una crisis. Según la noticia de El País, el aumento de la pobreza
entre los cafeticultores ha causado el abandono el campo. Un Secretario del Consejo
de Productores de Cuautepec dice que, se habla de desarrollo productivo pero
nunca se habla de precios de garantía, es decir ellos están produciendo a bajo costo
sacrificando su propia tierra y trabajadores. También otra noticia que me llama
mucho la atención, que es un hecho sorprendente, un costal de 50kg le pagan
solamente $80. Según la noticia a finales de 2018 los precios del café llegaron
a su nivel más bajo en la última década.
Planeación agrícola nacional 2017-2030, ©️SAGARPA
Coffee
Prices - 10 Year Historical Chart, by ©️Macrotrends.
Aquí hay dos tablas sobre el aumento de
exportación de café y declaración del precio del café. Curiosamente los precios
del grano han caído, comenzando con la expansión de las exportaciones de la
industria cafetera mexicana. Se espera que México baje aún más los precios del
café para 2030, con el objetivo de más exportaciones para 2030, pero esto será
un pantano en las naciones emergentes donde el poder del capital es una cosa. Los
pequeños agricultores serán los más afectados, y aquellos que busquen
correcciones de precios en 2018 solo serán pesadillas. En México el café es
cultivado en 13 estados, el 90% de la producción nacional en 5 estados, Veracruz,
Guerrero, Puebla, Oaxaca, y Chiapas que este ultimo es el principal productor
de café nivel nacional. Estos son estados con una disparidad con el norte, y no
es difícil imaginar nuevas desigualdades de las políticas que afectan
directamente a los agricultores.
Referencia
Planeación
agrícola nacional, SAGARPA.
CRISIS del CAFÉ en MÉXICO: Miles de
cafeticultores en pobreza REPORTAJE
Coffee Prices - 10 Year Historical Chart
https://www.macrotrends.net/2535/coffee-prices-historical-chart-data
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